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Nutrición: las personas mayores beben poco y comen demasiados carbohidratos

Nutrición: las personas mayores beben poco y comen demasiados carbohidratos

[ 👤 Enviado por: Teresa María González Márquez | Dietista ]


El aumento constante del número de personas en el mundo crece a medida que aumenta la obesidad.

Desde la desnutrición hasta el sobrepeso y la obesidad, afecta a la economía mundial. Y hay serios riesgos para la salud debido a los malos hábitos alimenticios. La diabetes, la osteoporosis, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer a menudo se originan en dietas desequilibradas.

Existe un enfoque especial se dedica a las personas mayores, que con demasiada frecuencia son descuidados en términos de control y atención a los hábitos alimenticios. La falta de atención de los sujetos, quizás no bien informados sobre las características de los diversos alimentos o vinculados a los hábitos alimentarios consolidados a lo largo de los años y, por lo tanto, ya no son capaces de reconocer los posibles peligros de tal o cual alimento en el cuerpo.

Hay algunos puntos claves relativos a las personas de cierta edad y a los estilos de vida, a veces no del todo saludables.

Cuando se habla de la nutrición en las personas mayores, ¿a qué edad nos referimos?

«Aunque a estas alturas consideremos que una persona de 75 años de edad, en comparación con los 65 años de edad que hasta ahora se consideraban el comienzo de la antigüedad, desde el punto de vista de la nutrición hay algunos trucos que deberías poner en práctica ya a partir de unos 60 años de edad, para construir un ‘envejecimiento exitoso«.

 

Nutrición: las personas mayores beben poco y comen demasiados carbohidratos


Hombres y mujeres: diferencias en la nutrición ideal

«En general, en las personas mayores, no hay indicaciones dietéticas diferentes entre hombres y mujeres”.

Sin embargo, hay que tener en cuenta que, si hablamos de personas mayores autosuficientes, el riesgo de desnutrición es aproximadamente tres veces mayor en el hombre. Esto se debe, al menos en parte, al hecho de que las mujeres tienen una mayor tendencia a preocuparse por comer bien cualitativamente y a preparar sus propias comidas.

Las personas mayores generalmente beben muy poco. ¿Cuánto afecta esto a tu salud y cómo puede compensarte la falta de líquidos?

«La correcta hidratación es importante para todos, pero hay que estar atentos a los niños y a las personas mayores que son mucho más propensos a la deshidratación que los adultos. Se debe hacer un seguimiento de las personas mayores en particular porque a menudo no sienten sed y esto puede ser peligroso”.


Los beneficios más importantes de una hidratación adecuada son:

  • La purificación de las toxinas que se acumulan diariamente en nuestro cuerpo y que, si no se eliminan regularmente, pueden causar muchos trastornos.
  • Para recargar las baterías. Decirlo podría parecer un error, de hecho, el agua está desprovista de nutrientes calóricos para producir energía. Pero todas las reacciones químicas de nuestro organismo ocurren en presencia de agua. Si el cuerpo está deshidratado, luchará por realizar todas sus funciones y será «lento» y perezoso.
  • Ayuda al trabajo del corazón. El bombeo de una sangre densa (típico del sujeto deshidratado) es más laborioso para nuestro corazón que el bombeo de un fluido y una sangre no muy densa.
  • Ayuda a mantener una buena función renal, lo cual es importante en el sujeto de edad avanzada.
  • Ayuda a prevenir el riesgo de estreñimiento, una perturbación generalizada y muy molesta en las personas mayores.

¿Por qué algunas personas pierden peso a medida que envejecen y otras tienden a aumentar de peso?

«Las personas mayores tienen un riesgo significativamente mayor de desnutrición, lo que no sólo se traduce en una pérdida excesiva de peso, sino también, muy a menudo, en sobrepeso y obesidad. La soledad, acompañada de una desgana justificada en la preparación de las comidas, así como de frecuentes problemas de masticación o digestión, lleva a las personas mayores a una fuerte repetición de alimentos y la falta de variedad lleva inevitablemente a excederse con algunos alimentos y al mismo tiempo a una falta de elementos esenciales para el buen funcionamiento del organismo.

Además, las necesidades calóricas disminuyen mucho con la edad y por lo tanto si una persona tiene sobrepeso le será difícil perder kilos, también porque, al mismo tiempo, casi siempre disminuye el movimiento”.


¿Existen alimentos que deberían ser totalmente eliminados de la dieta de las personas mayores, incluso en ausencia de patologías específicas?

«Deben evitarse los azúcares refinados con un alto índice glucémico y, en general, todos los alimentos ricos en grasas saturadas y sal (por ejemplo, los embutidos y los quesos maduros), que son especialmente perjudiciales para las personas mayores”.

 

Nutrición: las personas mayores beben poco y comen demasiados carbohidratos


El vino consumido después de cierta edad: ¿Cuáles son los riesgos?

«En las personas mayores, el alcohol se «desecha» más lentamente. La persona mayor también sufre más los efectos negativos del alcohol. Los riesgos asociados al consumo excesivo de alcohol son principalmente las caídas, que a menudo tienen consecuencias desastrosas, pero también las enfermedades cardiovasculares, psiquiátricas, tumorales (laringe, esófago, colon) y renales. El consumo de medio vaso de vino por comida, quizás diluido con agua, no es dañino. Los espíritus deben ser evitados por completo».


¿Qué trastornos son más comunes entre las personas mayores en relación con una dieta incorrecta?

«El principal riesgo en las personas mayores relacionado con una alimentación incorrecta es la sarcopenia, es decir, la pérdida excesiva de masa muscular. Es un problema grave en las personas mayores y está creciendo exponencialmente”.

La pérdida de masa muscular es fisiológica a partir de los 50 años de edad, pero cuando se hace excesiva conduce a la sarcopenia. Una persona sarcópica será más propensa a caídas y más susceptible a las infecciones, a las enfermedades neurodegenerativas como la demencia o la enfermedad de Alzheimer.

En las personas mayores, las proteínas suelen ser penalizadas en favor de los carbohidratos y los quesos que son proteínas, pero perjudiciales desde otros puntos de vista. Se piensa que la carne es mala para ti, tienes dificultades para masticarla o simplemente no te apetece cocinar el pescado, además de que los sabores cambian y a menudo el segundo plato no se aprecia.

Esta tendencia a «saltar» o penalizar la parte proteínica de la comida debe ser combatida. La ingesta de proteínas de alto valor biológico es indispensable para la buena salud. Además de la carne y el pescado, los huevos también pueden ayudar a conseguir una cantidad adecuada de proteínas. Y masticar unas cuantas nueces como tentempié o bocadillo es ideal.

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