Organizada por PROVACUNO, en colaboración con la Comunidad de Madrid, la campaña estaba dirigida a niños y niñas de entre 8 y 11 años. Estas jornadas divulgativas contaron con reconocidos chefs de la región madrileña que enseñaron a los niños y niñas de los colegios participantes, las diferentes formas de cocinar la carne y los beneficios nutricionales de la misma
Provacuno, la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España, ha concluido con gran éxito la campaña ‘Hola Don Pepito’, desarrollada con el apoyo de la Comunidad de Madrid y celebrada en tres centros educativos madrileños: el Colegio Madre de Dios (Madrid), el Colegio Nuestra Señora de la Merced (Tres Cantos) y el Colegio Maestro Rodrigo (Aranjuez).
La iniciativa ha llevado a las aulas una experiencia divulgativa, dinámica y especialmente diseñada para los niños y niñas, en la que han participado cinco chefs madrileños de reconocido prestigio como son Javier Aranda (Restaurante Gaytán, una estrella Michelin), Miguel Carretero (Restaurante Santerra, una Estrella Michelin), Javier Estévez (Restaurante La Tasquería, una Estrela Michelin), Roberto Martínez (Restaurante Tripea, Madrid, un sol Repsol) y Fernando del Cerro (Restaurante Casa José, de Aranjuez, dos Soles Repsol), quienes han compartido con los alumnos su pasión por la gastronomía y las múltiples posibilidades culinarias que ofrece la carne de vacuno española, y en este caso la madrileña de la Sierra de Guadarrama, que ha sido una de las protagonistas de estas jornadas.
Durante las jornadas, los escolares han aprendido de forma interactiva, divertida y muy visual las características de la carne de vacuno, su riqueza en vitaminas y minerales, su papel esencial para un crecimiento saludable, así como la importancia de mantener hábitos alimenticios responsables y equilibrados. Los chefs mostraron nuevas formas de cocinar la carne más allá de las opciones más comunes para los niños —como el entrecot, las chuletas o la hamburguesa—, acercándoles técnicas y elaboraciones creativas propias de la alta cocina.
Además, los participantes pudieron descubrir y degustar productos madrileños que acompañaron estas sesiones, como el aceite denominación de origen de Madrid y panes de calidad de la región, resaltando la importancia de una alimentación completa basada en productos locales.
El pepito de ternera
Una vez acababan las charlas divulgativas entre los chefs y los alumnos, se les repartió a cada uno de ellos, un pepito de ternera que previamente había sido elaborado por los chefs.
El pepito de ternera, un bocadillo tradicional y muy representativo de la gastronomía madrileña y española, se convirtió en estas jornadas en el elemento gastronómico central: sencillo, sabroso y perfecto para que los alumnos probaran la carne de vacuno madrileña en un formato divertido, atractivo y accesible para su edad.
Este momento se desarrolló en un ambiente divertido, lleno de comentarios espontáneos, gestos de sorpresa y, sobre todo, mucha ilusión por probar el bocadillo.
Las actividades se han desarrollado en un ambiente cercano y participativo, permitiendo que los niños resolvieran dudas, tocaran, preguntaran y experimentaran de primera mano el mundo de la cocina de la mano de estos prestigiosos chefs. Todos ellos destacaron «la enorme ilusión y curiosidad de los alumnos» y valoraron muy positivamente iniciativas educativas que conectan gastronomía, producto local y salud.
Provacuno y la Comunidad de Madrid han querido agradecer la colaboración y excelente disposición de los tres colegios participantes, cuyo apoyo ha sido fundamental para el desarrollo de la campaña. La organización subraya que el proyecto ha tenido una acogida extraordinaria y que el entusiasmo mostrado por alumnos, docentes y chefs anima a seguir impulsando estas actividades en el futuro.
«En Provacuno estamos encantados de haber organizado estas jornadas junto a la Comunidad de Madrid. La respuesta ha sido inmejorable y confiamos en que campañas como ‘Hola Don Pepito’ puedan seguir celebrándose en más centros educativos madrileños, porque son iniciativas educativas, saludables y muy enriquecedoras para los niños», ha señalado Javier López, director general de la interprofesional.
Con el cierre de esta edición, Provacuno reafirma su compromiso con la divulgación alimentaria, la educación nutricional y la promoción de los productos de la Comunidad de Madrid, especialmente la carne de vacuno de la Sierra madrileña.
